<< Rezepte << Kuchen, Torten und Gebäcke

Zutaten für 10 Zimtschnecken:

Für den Hefeteig:
270ml Milch
½ Würfel Hefe (frisch)
60g Butter
500g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillinzucker
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Butter für die Backform

Für die Füllung:
100g weiche Butter
70g Zucker
2-3 TL Zimt

Für das Liebelei-Frosting:
100g Frischkäse
100ml Liebelei Bio Eierlikör Pur

Zubereitung:

1. Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen.
2. Die restliche Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
3. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
4. Die Hefe zerbröseln und zu den trockenen Zutaten geben.
5. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung über die trockenen Zutaten geben und mit Knethaken für 5 min. zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig für 45 min. ruhen lassen.
7. Für die Füllung die weiche Butter aufschlagen bis sie heller geworden ist.
8. Zimt und Zucker mit einem Schneebesen unterrühren und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
9. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in einem Rechteck ausrollen (40cm x 30cm).
10. Die Füllung dünn auf dem Rechteck verstreichen und dabei an jeder Seite einen 1cm dünnen Rand frei lassen.
11. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden.
12. Die einzelnen Scheiben in eine eingefettete Backform (ø 30cm) geben und für 30 min. ruhen lassen.
13. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.
14. Backe die Zimtschnecken 25 min. bis sie gold-braun sind.
15. Für das Liebelei-Frosting alle Zutaten vermengen und auf die noch warmen Zimtschnecken geben.
16. Genießen!