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Zutaten für eine ø26 Springform:

Für den Boden:
125g Butter
150g Löffelbiskuits
50g Gemahlene Mandeln
1 Bio Orange (Abrieb)

Für die Füllung:
140g Zucker
500g Frischkäse
200 ml Liebelei Bio Eierlikör Pur
1 TL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Tonka Bohne (opt.)
4 Eier
2 Eigelb

Für das Topping:
80g Brauner Zucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Tortenring mit Backpapier auslegen.
3. Butter schmelzen. Löffelbiskuit im Mixer zerkleinern. Butter, gemahlene Mandeln und den Orangenabrieb dazu geben und zu einem Teig verarbeiten.
4. In die Form geben und festdrücken. Im heißen Ofen 15 Minuten backen.
5. Für die Creme Frischkäse mit dem Handrührgerät glatt rühren.
6. Liebelei Bio Eierlikör Pur, Zucker, Stärke, Vanille, Tonka Bohne und die Eier sowie die 2 Eigelb unterrühren.
7. Die Creme auf den fertigen Boden geben und noch einmal für 15 Minuten bei 160°C backen und anschließend bei 130°C für 45-50 Minuten fertig backen.
8. Die Torte kann für 2-3 Tage im Kühlschrank kalt gelagert werden.
9. Vor dem Servieren den braunen Zucker auf den Kuchen geben und mit einem kleinen Flambiergerät flambieren, um eine knackige Zuckerschicht herzustellen.
10. Genießen!