Unsere Lieferanten
Biovum und das Liebel-Ei
Was war wohl als Erstes da, das Huhn oder das Ei?
Die Antworten auf alle unsere Fragen rund um Huhn und Ei gaben uns Phillipp Egger und sein Unternehmen Biovum GmbH.
Schon seit dem Jahr 1979 brennt das Familienunternehmen Egger für das Thema Bio-Hühner und Geflügelhaltung. Sie waren und sind seither einer der Vorreiter auf diesem Gebiet. Zunächst kam der Hühnerstall als zweites Standbein für das Unternehmen hinzu, was sich bislang auf nachhaltige Milchprodukte spezialisiert hatte. Seit 2006 treibt Phillipp Egger das Thema Bio-Freilandhaltung aktiv voran und hat seither 35 Betriebe mit sich versammeln können, die ebenso bio-affin sind, wie der Hauptstall selbst. Biovum unterstützt die zum Teil kleinen Betriebe, um den Sprung in die Bio-Freilandhaltung zu schaffen. Sie stellen ein Starter-Paket bereit, was unter anderem auch die Zulieferung des Bio-Futters für die Tiere umfasst.
Phillipp Egger und sein Team haben lange an der nahrhaften und ausgewogenen Futterkombination getüftelt, da Hühner erstaunlich wählerisch sein können, wenn es um das Thema Futter geht.
Biovum und die anderen Betriebe arbeiten jeden Tag daran, ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen, bei welchem das Wohl der Tiere an 1. Stelle steht.
Auf das Klima kommt es an
Bio Bauernhöfe unterscheiden sich nicht nur in der Anzahl an Hühnern pro Quadratmeter (4 Hühner) von der Massentierhaltung (9 Hühner). Auch der Aufbau des Stalls und des Auslaufs spielen eine entscheidende Rolle. Der Stall eines Bio-Bauernhofs umfasst drei verschiedene Klimate, in denen sich die Hühner bewegen können.
1. Klima
Ein Drittel der Fläche besteht aus einer festen Konstruktion, die vor allem Wärme spendet und vor Witterungen schützt. Bei nassem Wetter bleibt den Hühnern der dritte Teil verschlossen, da auch Hühner bei nassen Füßen zu Schnupfen neigen.
2. Klima
Das zweite Drittel besteht aus einer halboffenen Konstruktion, die den Hühnern Tageslicht spendet und als Futterstelle dient.
3. Klima
Den dritten Teil bildet der Auslauf im Freien. Dieser Teil ist so gestaltet, dass die Hühner genug Stellen zum Picken und Scharren haben und zudem Schutz vor Greifvögeln unter Bäumen suchen können.
So haben die Hühner genug Auslauf und auch Abwechslung.
Für Huhn und Bruder-Hahn
Seit über 6 Jahren hält Biovum nur noch eine bestimmte Rasse an Hühnern. Die so genannten Sandy-Tiere. Bei dieser Rasse werden sowohl männliche als auch weibliche Küken großgezogen. Die männlichen Küken kommen in eine Aufzuchthaltung und die Hühner werden zu Legehennen großgezogen. Das Besondere an den Eiern dieser Tiere ist ihre helle sandig-créme Färbung. Die Eier schmecken demnach nicht nur gut, sondern sehen zudem auch noch wunderhübsch aus.
Das Gelbe vom Ei
Unsere Manufaktur verwendet nur das Eigelb für die Herstellung unserer Liebelei Bio Eierliköre. Biovum ist hier der perfekte Ansprechpartner, da sie sich in mehreren Verarbeitungen des Eis spezialisiert haben. Somit kann sowohl das Vollei, als auch nur das Eiklar und auch das Eigelb separat angeboten werden. Selbst die Schalen der Eier werden weiterverarbeitet und als Zusatz in Tiernahrung verwendet.
Was passiert aber beispielsweise mit dem Eiklar, was wir als Unternehmen beispielsweise nicht verwenden können? Es findet weitere Verwendung in Bäckereien, Konditoreien oder auch in Babynahrung.
“Konsequent Bio… weil’s besser schmeckt!”
Dieser Philosophie können wir nur beipflichten und sind daher stolz, dass wir mit Phillipp Egger und seinem Team so eng zusammenarbeiten dürfen.
Das Ei als Hauptbestandteil unseres handgemachten Bio Eierlikörs ist das A und O, daher können und wollen wir keinen Kompromiss eingehen, was die Qualität und die Herkunft angeht. Und wir finden, das schmeckt man auch in unseren Likören.
Am Ende bleibt nur die Frage bestehen, was nun zuerst da war – Huhn oder Ei?
Was denkt ihr?
Echt handgemacht. So wird der Liebelei Bio Eierlikör zu deinem Geschmackserlebnis
(Tipp: Kennst du schon unsere knusprigen Schoko-Waffelbecher?)
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